世界のベストレストラン31位（日本最高）、ミシュラン5年連続三ツ星。 凄いのだ。評価が。 食べログでも見たことない高評価。 自分の数少ないファインダイニングの中でも、頂点に近い高級和食だ。 アプローチ。 期待が高過ぎるせいか、何となく佇まいに 迫力…

今や伝説となったスペインのレストラン「エルブジ」で働いていたご主人の、カウンター8席のみの洗練されたミニマムなお店。 店内もシンプル。 キャビアはコースの別料金だ。 カクテルグラスは「スパニッシュ・オムレツ」。全くイメージできないポーション。…